W ostatnich latach gluten zdobył wielu wrogów. Nic dziwnego, białko to może być bowiem źródłem poważnych dolegliwości, zwłaszcza u osób, których organizm wykazuje jego nietolerancję, o alergikach nie wspominając. Z uwagi na fakt, że gluten możemy dzisiaj znaleźć nawet w suplementach diety, musimy zachować szczególną ostrożność. Przeczytaj i sprawdź, dlaczego warto.
Czym dokładnie jest gluten?
Gluten to białko roślinne, które występuje w nasionach zbóż takich jak m.in. pszenica, jęczmień, żyto czy owies. A zatem można by się go spodziewać tylko w tych produktach, które zawierają te zboża. Tak było. Obecnie jednak gluten występuje w wielu różnych rodzajach produktów, które z pszenicą czy żytem mają niewiele wspólnego. Jak to możliwe?
Jak tłumaczy ekspert, nasz rozmówca z firmy Energy, która specjalizuje się w produkcji naturalnych suplementów diety i produktów bezglutenowych: „Wszystko zaczęło się około pół wieku temu, kiedy podjęto pracę nad uprawami genetycznie modyfikowanych zbóż. Wówczas zastosowano hybrydyzację, czyli jeden ze sposobów genetycznego modyfikowania pszenicy. Celem tych działań było stworzenie takich ziaren, które będą wyróżniały się większą zawartością glutenu”.
Skąd potrzeba na więcej glutenu?
„Gluten sprawia, że wypieki są puszyste, a ich skórka chrupiąca. Ponadto jest on nośnikiem smaku. Stąd z czasem pojawił się pomysł, aby stworzyć zboże o większej zawartości tego białka. A z uwagi na cenne pod względem handlowym właściwości glutenu, zaczęto go dodawać do innych produktów. W ten sposób możemy go dzisiaj znaleźć nawet w wędlinach, gumach do żucia czy – o zgrozo! – w suplementach diety, których istotą jest wsparcie naszych organizmów, a nie osłabianie czy wywoływanie przykrych dolegliwości” – wyjaśnia nasz rozmówca.
Jak widać, warto być bardzo ostrożnym i sięgając po różnego rodzaju produkty, a w tym i suplementy diety, wybierać produkty bezglutenowe. Dzięki temu możemy uchronić nasz organizm przed wieloma zagrożeniami. Jakimi?
Szkodliwe działanie glutenu na nasz organizm
Na początku dziejów, człowiek nie uprawiał roli, a co za tym idzie, nie żywił się ziarnami zbóż. Dlatego też nie każdy organizm ludzki jest w stanie bez problemu strawić tego typu białko. Niekiedy bywa to wręcz niemożliwe, szczególnie zaś u tych osób, które nie posiadają koniecznych do przeprowadzenia tego procesu genów.
Niektórzy z nas więc cierpią z powodu nietolerancji glutenu, celiakii czy choroby Duhringa. Do tego dochodzi jeszcze alergia. W każdym z wymienionych wyżej przypadków wpływ na organizm jest bardzo duży. Mimo, że alergia na gluten i celiakia stanowią odrębne jednostki chorobowe, ich objawy bywają podobne. Osoby nimi dotknięte doświadczają bólów brzucha, głowy i mięśni. Ponadto skarżą się na nudności i wymioty, biegunki oraz chroniczne zmęczenie. Przy chorobie Duhringa, powstającej na skutek nietolerancji glutenu, siła dolegliwości jelitowych jest dużo mniejsza, tutaj przeważają objawy skórne takie jak świąd czy wykwity.
Istotnym jest fakt, że wszystkie wyżej wymienione choroby niekiedy bardzo trudno jest zdiagnozować. Towarzyszące im dolegliwości często występują bowiem także przy innych schorzeniach. Jeśli dodamy do tego jeszcze fakt, że gluten obecnie może być niemal w każdym produkcie, staje się jasne, że należy zachować szczególną ostrożność.
Naturalne suplementy diety wolne od glutenu
Czy możemy dzisiaj pośród suplementów diety znaleźć produkty bezglutenowe? Jak najbardziej! Szczęśliwie na rynku dostępne są naturalne suplementy diety, w których składzie nie znajdziemy ani glutenu, ani innych dodatków, których obecność w preparacie może być dla nas szkodliwa.
Jeśli będziemy wybierać suplementy, produkowane przez firmy, które istnieją od lat, stawiają na dobra płynące z natury, a nasze ciała i organizmy traktują w sposób kompleksowy, możemy mieć pewność, że działamy właściwie.