Nóż jest w naszej kuchni przedmiotem, bez którego tak naprawdę nie wyobrażamy sobie przyrządzenia jakiejkolwiek potrawy. Warto jednak pamiętać o tym, aby zawsze wybierać produkt o najwyższej jakości i staranności wykonania. Niezbędne będzie więc zwrócenie szczególnej uwagi na to, z jakiego materiału stworzony został nóż kuchenny. Jednym z najbardziej popularnych i praktycznych jest w dzisiejszych czasach stal nierdzewna. Podpowiadamy więc, czym się ona charakteryzuje oraz jakie są jej najważniejsze zalety.
Czym cechują się noże wykonane ze stali nierdzewnej?
Stal nierdzewna w produkcji naczyń kuchennych, takich jak noże, jest zazwyczaj wzbogacana o chrom, czy węgiel. To właśnie te substancje powodują, że stal ma jeszcze lepsze właściwości. Jest to przede wszystkim wysoki stopień twardości. Warto jednak zauważyć, że surowiec ten zostaje wcześniej poddany obróbce termicznej w bardzo wysokich temperaturach, która zwiększa właśnie jego twardość. Jak tłumaczą specjaliści z firmy Porcelana 24: ,,Niezwykle ważne podczas obróbki stali jest to, że zbyt wysoka temperatura hartowania może doprowadzić nawet do jej pęknięcia i kruszenia. Wynika więc z tego, że noże najlepszej jakości wyprodukowane są z materiału, który zachowuje maksymalną twardość przy jednoczesnej odporności na uszkodzenia mechaniczne’’. Warto pamiętać też o tym, że stal wykorzystywana przy produkcji noży kuchennych jest całkowicie odporna na korozję. Dzięki temu każdy kucharz może cieszyć się ulubionym produktem przez długie lata. Zauważmy też, że wspomniany czynnik pozwala na długotrwały, bezpośredni kontakt noża z pożywieniem. Obecność rdzy na powierzchni ostrza mogłaby powodować następstwa niebezpieczne dla naszego zdrowia, takie jak dolegliwości żołądkowo – jelitowe.
Jakie zalety mają noże ze stali nierdzewnej?
Jedną z najważniejszych zalet noży wykonanych ze wspomnianego materiału jest to, że są one niezwykle wytrzymałe na uszkodzenia mechaniczne. Praktycznie niemożliwe jest więc ich zarysowanie, czy też złamanie. Warto zaznaczyć także, że stal jest niewrażliwa na działanie wysokich temperatur, a pod ich wpływem nie ulega odkształceniom. Pamiętajmy także o tym, że noże ze stali nierdzewnej dostępne na rynku są niezwykle ostre, dzięki czemu można kroić nimi zarówno warzywa, owoce, jak i różnego rodzaju mięsa. Bardzo istotnym faktem jest też to, że w dzisiejszych czasach mamy do czynienia z szerokim wyborem noży tego typu. Są to przede wszystkim noże szefa kuchni, ale też służące do krojenia chleba lub obierania warzyw. Dodajmy także, że produkty ze stali nierdzewnej charakteryzują się niewygórowaną ceną.